1、烤箱的“发酵”功能怎么用?
烤箱的发酵功能位于第二个功能旋钮，发酵的图标如图所示。
烤箱发酵的方法:
1、将盛放面团的容器放在烤网架上。
2、根据面团的大小，按顺时针方向调整定时器旋钮设定发酵的时间，即进入发酵阶段。
精确控温技术
长帝电烤箱为方便消费者在使用时控制箱体内温度，在生产标准上采用高于国家生产标准，国家标准对于电烤箱箱体内温度偏差允许±30℃，而长帝电烤箱生产标准将箱体内的温度严格控制在±15℃，这就是长帝电烤箱箱体内温度更准确的原理所在。
家用电烤箱规格是按功率来划分的，通常情况下，功率越大，烤箱的有效容积也越大。通常每百瓦额定功率按1.10-1.20升箱容来设计烘烤食物供热的需要。长帝电器通过潜心研究，经过上千次测试，成功研究出电烤箱“扩容”技术，长帝电烤箱每百瓦额定功率可保证供给1.50-1.80升箱容烘烤食物供热的需要，这也就是市面上同样的烤箱功率，长帝烤箱箱体容积更大的原理所在。
为满足消费者对电烤箱的低温控制的需求，长帝电烤箱全球首创“零温度启动角”控制技术，通过低温控制，将温度控制在40～60℃，可以进行面团发酵、自制酸奶、烘烤腊肉、食物解冻等多项功能，让电烤箱不但能制作各种中西美食，还能成为您厨房的好帮手。
长帝电烤箱板材采用进口优质冷轧板、耐高温环保涂料和镀铝板材；长帝电烤箱不锈钢发热管通过发蓝技术处理；电镀件均通过盐雾试验；产品使用寿命门开合40000次后依然正常；发热管在正常发热使用条件下，使用2185次后依然正常发热。
：长帝电烤箱官网长帝烤箱_百度百科
2、烤箱的发酵功能在哪里?
烤箱的发酵功能位于第二个功能旋钮，发酵的图标如图所示。
烤箱发酵的方法:
1、将盛放面团的容器放在烤网架上。
2、根据面团的大小，按顺时针方向调整定时器旋钮设定发酵的时间，即进入发酵阶段。
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、食物过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
4、避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
百度百科-长帝烤箱
3、烤箱怎么发酵
在发酵面团时，很多小伙伴不知道怎么使用烤箱的发酵功能。烤箱怎么发酵?接下来就让PChouse来给大家进行解答。
1、首先我们需要把酵母放入到面粉当中，再让面粉和酵母均匀的搅拌在一起，再往面粉当中倒入一些温水，然后再使用筷子把面粉进行充分的搅拌。
2、接下来应该用手不断的揉面粉，让面粉逐渐的变成面团。然后还应该用手在面团上拍一些温水，避免面团表面出现干皮的现象。
3、然后还要在装有面团的脸盆上盖一层保鲜膜，再把脸盆放入烤箱当中。为了避免发酵好的面团会黏在保鲜膜上，我们可以在面团上面抹一点油，这样就不会粘在保鲜膜上了。
4、最后再把烤箱的功能按钮旋转到发酵面团的档位上，再把发酵时间设置在50分，接下来只要慢慢等待面团发酵就可以了。
5、烤箱的发酵功能和时间设置好以后，烤箱中的面团就会逐渐发酵，当烤箱中的面团变得比原来的面团更大一倍的时候，就代表面团发酵好了。
6、我们可以把手指插到面团当中，看看面团中的手指洞是否会出现回弹、塌掉的现象，假如都不会的话，就说明面团的发酵效果非常合适。假如面团中的手指洞会很快的回弹的话，那么就说明面团的发酵效果并不好。
7、假如面团上的保鲜膜打开的时候，会闻到一股酸味，在轻拍面团的时候，面团会出现塌掉的现象的话，那么就说明面团的发酵过度了，所以建议大家一定要掌握好面团的发酵时间，不可以过长也不可以过短。
4、前段时间购买电烤箱,才发现这款居然有发酵功能,具体要怎样操作呢?_百 ...
你好！我家里用的是长帝另一款烤箱，42L的，但是也是有发酵功能，我分享下我发酵酸奶成功的方法你！
材料：全脂纯牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分装瓶自定
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶一杯原味酸奶（或菌粉）适量白砂糖（7％糖量，供参考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。
4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时，瓶中的奶凝固则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
你好！我家也是长帝烤箱，功能可能差不多的。一般我会用发酵功能来发面团，做馒头、面包之类。发酵功能其实就是烤箱将温度保持在60度左右。
具体操作就是和面，加入适量的酵母粉，揉匀后成一个面团，找一个大盆，放入面团，上面拍点水，用保鲜膜裹住。因为温度会蒸发掉表面的水分。面团表面太干会硬。然后我会用一个小碗，装上半碗水，一起放入烤箱里。把烤箱的温度旋转至发酵，时间选择到120分钟。但是，60分钟之后，就要时不时的去看一眼了。看到面团明显长高长大了，就发好了。可以取出来用手指戳一下看看洞会不会回缩。或者抓开表面是均匀的蜂窝眼就发得很好。时间太长，发过了头会变酸。
制作不同产品，会有不同的发酵时间，可以看看下表，从长帝产品的介绍上截来的图。如果要自制酸奶，需要选择长通，自己定个闹钟，大概8小时左右。
还有，烤箱工作时温度挺高，最好不要放在织物或塑料桌面上，容易引燃。
烤箱发酵的步骤如下： 1.酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。 2.用手合成面团。 3.面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。 4.调至发酵面团挡，时间调至50分钟。 5.面团开始发酵，看面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了。 ：如何根据面团的状态判断发酵完成情况：【基础发酵】手指插入面团，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，则说明发酵合适；小洞很快回弹，则说明发酵不充分。（发酵过度的表现：打开保鲜膜时，酸味较重，轻拍面团会快速塌掉。）【二次发酵/最后发酵】手指轻压面团，手压处不会立即回弹，并显得略有张力。（发酵过度的表现：刷蛋液时碰到刷子，面团就缩掉了；一割口时，面团就缩掉。）
你好！我家里也是在用这款长帝CRTF32K电烤箱，发酵挺好用的，可以发酵酸奶和面团
面团发酵方法：方法1.先把揉好的面团以保鲜膜包好，室温放置一小时；方法2.将面团放入烤箱，下层放一盘水。功能选择发酵档，时间15分钟。（不需要另外调整温度档，已经默认40-60度）面团发至2-2.5倍大即可。以上方法适用于制作面包、pizza的面团发酵哦！
酸奶发酵方法：1.把配置好的酸奶放在盛满凉水的容器里，利用水浴发酵2.烤箱开发酵模式，时间设定为5-8小时(不需要调节温度)刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏,风味才更好亲按照这个方法操作下就能享受到美味的酸奶了哦
希望能帮到你，谢谢！
这个功能很有用：1、可加速发面；2可用烤箱做酸奶，发酵8小时即可；3、做面包二次醒发。
5、烤箱发酵功能怎么用?
工具：一盘热水、烤箱、揉好的面团
1、 在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。
2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。
3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱，等45分钟左右。
4、打开烤箱，把装水的盘子拿出来。再拿出面团，就发酵成功了，如图所示。
怎么用烤箱发酵面团
可以关闭温度的烤箱把温度关闭，不可以关闭温度的烤箱把温度定到0，然后烤箱功能旋钮定到发酵的位置，打开时间即可（如果发酵时间超过一小时就选定时器0左边的on长通，长通会让烤箱一直工作，记得要手动关闭掉哦）
海氏的烤箱都带发酵功能，当要使用发酵功能时，将功能旋钮指向发酵位置，温度旋钮关闭或者定到最小温度处，时间根据需要进行调整，可以从0到60分钟定时，或者用长通定时，（长通时烤箱会一直工作，直到手动关闭）