1、烤鲫鱼的制作方法和配料
鱼类是我们经常吃到的，爱吃鱼的人几乎鱼的所有做法都知道也都会做，鱼可以水煮、可以清蒸、可以红烧、甚至还可以烧烤，说到烧烤在炎热的夏季晚上比较盛行的就是烧烤，现在流行的一个词叫做“撸串”，现在生活水平的不断提高我们一般喜欢自己在家动手制作，既卫生又健康，烤鲫鱼应该吃到的人不多吧，下面就给大家介绍一下烤鲫鱼的做法大全。
鲫鱼3条、盐、胡椒粉、辣椒面、孜然、料酒、花椒粉、葱姜少许
1.把新鲜鲫鱼破肚拿出内脏，填充葱姜.
2.鱼身抹盐和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小时,用量多少请根据口味决定。我图中的是非常辣、超级辣、变态辣哈。
3.预热烤箱到180度，把鱼放进烤箱，烤15分钟然后取出盘翻转鱼身.
4.表皮烤黄色即可.如果不喜欢食辣,添加烧烤酱入味更好吃呢!
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
看了以上介绍的烤鲫鱼的做法是不是很简单易学呢，鲫鱼的好处也很多，一般产后下奶都喜欢给产妇喝鲫鱼汤，因为它较高的蛋白质还有它比较容易消化吸收所以鲫鱼下奶是首选食物。好了就说到这里了，赶紧动手制作吧!
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2.葱姜蒜洗净备用。
3.鲫鱼从中间剖开备用。
4.装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。5.用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。
6.烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。
7.将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。
8.烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。
9.6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。
10.翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
2、家庭烤鲫鱼的方法
鲫鱼3条，盐，胡椒粉，辣椒面，孜然，料酒，花椒粉，葱姜少许
1. 把新鲜鲫鱼破肚拿出内脏，填充葱姜.
2. 鱼身抹盐和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小时, 用量多少请根据口味决定。我图中的是非常辣、超级辣、变态辣哈。
3. 预热烤箱到180度，把鱼放进烤箱，烤15分钟然后取出盘翻转鱼身.
4. 表皮烤黄色即可.如果不喜欢食辣,添加烧烤酱入味更好吃！
1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
2.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
3.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。
4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
1. 首先将鲫鱼洗净（尤其是腹内黑膜）并用厨房用纸吸干水份
2. 将除香茅草外的所有调料与鱼混合均匀，然后将香茅草缠在鲫鱼上
3. 腌制2小时以上以便入味
4. 烤箱200度预热10分钟，将烤盘铺上锡纸
5. 将码好味的鲫鱼入在烤网上，刷上一层油烤25分钟
6. 25分钟后将鱼翻面，再刷一层油，烤箱温度调至230度左右继续烤10分钟左右即可
食材准备：鲫鱼、大葱、八角、料酒、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉、淀粉等；
1、 鲫鱼清理干净，鱼身表面改一字花刀，撒少许盐抹匀入味待用；大葱（略多）取葱白部位，改刀成比鲫鱼略长的段，在葱段上面轻轻打上花刀；
2、 将改刀后的葱段放入平底锅内，开小火将葱白里的水汽焙出，至葱白表面出现焦黄色时取出；
3、 炒锅上火，加适量底油，油热后下入鲫鱼煎制，至鱼两面定型，出现微黄时取出；
4、 炒锅再次上火，少量底油，凉油时放入八角小火煸出香味，放入焙过的葱段并码放整齐，加入热水（与大葱段平齐）、放入煎过的鲫鱼，开大火将锅内水烧开，调入适量的老抽、盐、糖（稍多点）、醋（略多）、白胡椒粉，加盖焖1-2分钟，至葱白塌秧变软时从锅内取出摆盘；鲫鱼继续在锅内烧制2-3分钟至完全成熟。将鱼盛出，摆放在葱段上；锅内剩余的汤汁，淋入适量水淀粉至汤汁稍浓时浇在鱼上，最后撒上葱花加以点缀即可。
把鲫鱼放上盐，料酒，五香粉，孜然粉拌匀腌一会儿。
趁这个时间又准备了另外一些料汁，忘记拍了，但是很简单。就是蒜末、蒸鱼豉油和香油这三样。
烤盘里铺上锡纸，刷一层油，把腌好的鲫鱼放上去，给鱼身淋一些食用油。放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。
然后把烤鱼从烤箱拿出来，上面刷上蒜蒸鱼豉油香油的料汁。给它翻个面，也刷一些料汁，再放进去烤10分钟。
鱼拿出来再给翻一个面儿，刷点料汁，烤5分钟。本来这个时候应该加一点葱花，可是葱花切了忘放了。
这就是烤好的鲫鱼，味道非常的不错，就是刺儿有点儿多。索性也是我和宝爹比较爱吃，小孩子就不太适合了。今天没有放辣椒，喜欢吃辣的，其实可以放点辣椒面。
3、鲫鱼怎么用烤箱烤
首先，买一条八两到1斤左右的鲫鱼以及两根腊肠，弄干净，记得是整条的，不用弄刀花，然后用盐、酱油、姜、醋、芝麻油腌一个小时。腊肠切片，待鱼腌好了之后，塞到鱼的肚子里面，用锡纸包好，放到烤箱，调15或20分钟，温度150到200，出炉，就是美味的烤鲫鱼。
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广，适应性强，繁殖力强，抗病力强，生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
4、自己怎么用烤箱做烤鱼
烤箱做烤鱼不是很难的，用烤箱制作只需要注意嵌入式烤箱的工作模式的选择就好。
具体的卡伊参考德普烘焙实验室（视频）的烘焙食谱之烤箱烤鱼食谱流程及配料如下：
主料：鲫鱼两条
辅料：黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐、
配料：豆皮、金针菇、土豆片、尖椒、大葱等（可根据个人喜好添加）
将鲫鱼去肠，洗干净表面化三刀，有便于入味。
2.把黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
4.将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
5.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
6.将五份熟的蔬菜浇在烤鱼上，在放入烤箱烤制5min，即可。
一条处理好在两边背上各划几刀，方便腌制时入味，把腌好的鱼放进烤箱，上下火180度烤制20分钟左右。加入煮好的配菜就好了
5、如何用功能最简单的烤箱烤鲫鱼_
最简单的烤箱烤鲫鱼的做法如下：
1、把新鲜鲫鱼破肚拿出内脏，填充香料姜、葱等。
2、鱼身打条刀口，这样容易入味。
3、低温100度先预热烤箱10分钟，然后把鱼放进烤箱，选150度温度烤15分钟然后取出盘翻转鱼身。
4、通过透明玻璃观察，表皮烤黄色即可添加烧烤酱入味。
5、适当控制时间，闻到鱼香即可关掉电源，取出食用即可。