1、鲫鱼怎样做才好吃?鲫鱼汤可以放哪些调料?
鲫鱼是我们常见的食物，可以酱烧鲫鱼又香又嫩，也可以烤箱版香煎鲫鱼，外酥里嫩的感觉，实在是诱人，也可以选择炖一锅美味又鲜的鲫鱼豆腐汤，堪称饭桌上的靓汤，让人赞不绝口。自制鲫鱼汤时，常用调料是葱段花椒生姜，最好配一勺猪油，增加鱼汤的浓郁，完美搭配色香味俱全了。
鲫鱼的本身的肉质，是决定一道菜的关键因素市场的鲫鱼，有的是人工养殖，有的是野生鲫鱼，众所周知野生鲫鱼的肉质会比较鲜美。所以，人们在挑选的时候，要注意区分，一般个头大的，肯定是人工养殖，野生鲫鱼一般就只有两三斤重，如果四五斤一条的鲫鱼，肉质肯定会比较差。
相比之下，挑选鲫鱼并不是越大越好，从鱼鳞入手，要选择越硬的鱼鳞，才可能是野生鲫鱼。最容易的一种识别方式，是观察鱼线，野生鲫鱼的鱼线都是清晰可见的，人工养殖的鲫鱼鱼线则是模糊不清的。要想做好鲫鱼这道菜，选好了材质，是最关键的前提，选对了野生鲫鱼，意味着你的菜已经成功了一半。
酱烧或者香煎，都是不可或缺的美食之一中国传统的美食文化，讲究的是年年有鱼，正所谓鱼是我们餐桌上一定不可少的美食之一。而鲫鱼的肉鲜嫩，富含丰富的蛋白质，更是美味无比，酱烧鲫鱼则作为人们最常见的家常菜之一。
将鲫鱼清洗干净以后，放入锅中两面煎黄，后加入各种调料，最后增加热水闷煮，收汁出锅，简单容易又快捷方便，是上班族最合适不过的下饭菜。如果有烤箱，放好各种配料，完全可以自制夜宵烤鲫鱼，好吃又干净，香煎的烤鲫鱼搭配冰镇饮料，绝对的夏日绝配，让你瞬间忘记烦恼。想要乐享夏日的畅快，烤鲫鱼绝对是你的最爱，让你有着完美的夏日体验，不可错过的夜宵首选。
最鲜美的鲫鱼汤，冬天必不可少的温暖美食鲫鱼豆腐汤是人们最喜欢的一道菜，而这道菜的关键在于，炖出最浓郁的鱼汤，让你回味无穷。做鲫鱼豆腐汤的关键一步，是将鲫鱼煎黄以后再放入砂锅，煎黄以后的鲫鱼，小火慢炖以后，才会有浓郁奶白色的鱼汤呈现，寒冷的冬日，一碗热乎乎的鲫鱼豆腐汤，绝对温暖你的身心。
同时，鲫鱼汤最适合产后的宝妈们食用，有利于产妇及时补充营养，快速分泌乳汁，不仅如此，鲫鱼汤也适合大病初愈的人食用，温补滋养食疗的绝佳选择。
鲫鱼粥的新选择，调理肠胃的最好方法鲫鱼除了酱烧以外，还可以煮粥，是时下最热门的药膳之一，有利于温中散寒，是很多肠胃不舒服的人比选的食物。鲫鱼粥的做法，相比鲫鱼其他做法更为简单，清洗处理鲫鱼后，切块放入砂锅，小火慢炖，随后加入粟米，慢慢的炖煮一个小时左右，将鲫鱼的营养和粥相融合，组成最完美的搭档。鲫鱼粥清热解毒，对脾胃虚弱的人来说，最适宜食用。
鲫鱼看似是最平常的食物，经过人们的巧手加工，不管是红烧或者炖汤，都蕴含了丰富的营养价值。就如同美好的生活一样，看似平凡又普通的一天，经过人们的努力，为生活添加各种调料，汇聚成了美味佳肴。民以食为天，学会更多的厨艺，哪怕是普通的鲫鱼，也能做成山珍海味，幸福生活从一道鲫鱼汤开始，让你感受不一样的美好。
凉拌鲫鱼，家常软焖鲫鱼，香煎鲫鱼，邮亭鲫鱼，酱烧鲫鱼，黄豆酱鲫鱼，鲫鱼汤，这些做法都很好吃；做鲫鱼汤的时候可以放食用盐，生姜，香油，葱，香菜，香豆腐，蒜末，味精，等等调料。
做鲫鱼汤好吃，先将鲫鱼处理干净，煎至两面金黄，然后再加入水，盐、姜片、白胡椒粉，煮一段时间就能吃了。鲫鱼汤可以放白胡椒粉、盐、白糖、香葱、姜片等调料。
鲫鱼炖汤是最好的，能够最大效果的发挥它的营养价值；不要放太多的调料，想要让鲫鱼汤鲜美，少放少许的盐，香油，鸡粉，姜调味即可。
我认为应该往里面加入一点豆瓣酱，以及自己喜欢吃的配菜或者是一些鸡精，香油，辣椒油以及葡萄。
2、美的破壁机怎么做鱼汤
问题一：美的破壁料理机搅拌机做鱼汤怎么做 食材用料：
鲫鱼2条
豆腐1块
白罗卜1小块
大葱少许
香菜少许
生姜1块
盐10克
鸡精5克
菜谱做法：
1.准备食材，如图所示。
2.大葱，小葱，生姜，香菜洗净备用。
3.大葱切段，罗卜切丝，豆腐一块备用
4.豆腐切块，备用。
5.干锅烧热
6.放生姜抹锅底。
7.锅中放入少许油烧热
8.放入鱼两面煎黄
9.鱼煎黄后加入开水，如图所示。
10.加入准备好的生姜，大葱段，香菜煮。
11.加入豆腐煮40分钟。
12.加入准备好的白萝卜再煮十分钟，出锅盛盆子。
问题二：奥克斯破壁机如何做鱼汤 材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
问题三：奥克斯破壁料理机怎样做鱼汤 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。
其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。
为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口
开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就差很多。
煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。
一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。
煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了
问题四：破壁机怎么做鱼汤 破壁料理机做鱼汤鱼要煎吗 材料
鲫鱼2条约400克，荷叶2片，姜丝、葱丝各25克，盐、料酒、花生油各适量。
1、把鲫鱼宰好洗净，用盐、料酒擦匀鱼身内外，并涂上花生油。
2、将荷叶用开水泡软，抹干，取一块涂上花生油，把鲫鱼放在上面，将姜丝、葱丝放在鱼腹和鱼身上，用苘叶包好，再用细铁丝扣好。
3、把鲫鱼包置于铁架上，入烤炉烤约20分钟至熟(也可盛于盘，放入烤箱或?炉烤熟)。食时解开铁丝，剪开荷叶。
问题五：破壁机做鲫鱼汤怎么做如何做好吃 破壁机之红枣鲫鱼汤的做法
鲫鱼去鳞，去内脏，红枣用清水泡一下
红枣泡软后，用吸管尖的一头从红枣中间插入，核就轻松去掉
将红枣、鲫鱼、姜片放入东菱破壁机的玻璃杯内
加入适量的清水，盖上盖子，将玻璃杯放在底座上
接通电源后，轻触开关键，点功能键，选择中汤，再点开关键
东菱PL500破壁机有加热功能，先将水加热，大概几分钟，水就煮开了。
14分30秒开始搅拌，边熬煮边搅拌。一共用时33分30秒，浓浓的鱼汤就做好了。
最后加盐调味即可
问题六：德国宝破壁机 鱼汤做法 主料鲫鱼一条 辅料面粉适量盐适量葱姜8g香油3ml
鲜美鲫鱼汤的做法步骤11.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。
鲜美鲫鱼汤的做法步骤22.锅中放少量的油，放入鲫鱼。
鲜美鲫鱼汤的做法步骤33.煎至两面微微变黄。
鲜美鲫鱼汤的做法步骤44.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼。
鲜美鲫鱼汤的做法步骤55.大火烧开后，该小火煮至汤成白色即可。
鲜美鲫鱼汤的做法步骤66.喝时放入盐和香油即可。
小贴士
要想鱼汤煮出来颜色变白，一定不要省略煎的步骤。
问题七：家宝破壁机制做鱼汤：今天做出来的鱼汤全是沫，请问怎么回事 材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
问题八：奥克斯破壁机能做鱼汤吗？ 能做，奥克斯功能面板上就有“鱼汤”功能键。在制作时，把鱼和其他配料放入破壁机中，点击“鱼汤”按钮就能做鱼汤。
问题九：家宝破壁机bh199怎样做鱼汤视频 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。
其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。
为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口
开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就差很多。
煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。
一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。
煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了
问题十：用破壁料理机可以做鱼骨汤吗 这个要看该破壁料理机支不支持鱼汤功能，如果不支持则肯定不行，有的破壁料理机连加热功能都没有，就更没办法做了，你可以看看易彤，维他美仕等破壁机，他们在这个方面做的还是不错的。
3、破壁料理机怎么做鱼汤
准备材料：鲫鱼300克，姜片适量，红枣4颗，盐适量，清水780克
1、鲫鱼洗净去鳞，去内脏备用。
2、红枣用吸管尖的一头从红枣中间插入，去掉核备用。
3、将红枣、鲫鱼、姜片放入破壁机的玻璃杯内。
4、破壁机内加入适量的清水，盖上盖子。
5、打开电源，选择中汤功能，开始做鱼汤。
6、破壁机会先将水加热，大概几分钟，水就煮开了。
7、33分钟后，鱼汤就做好了。
8、打开盖子，加盐调味即可。
9、鱼汤倒到碗中，即可开始饮用。
准备材料：鲫鱼、少许盐，胡椒、食用油，姜片
一、野生鲫鱼清洗干净。
二、把头和尾以及鱼鳍，全部剪了。
三、锅铁锅里放少许油，先把鱼煎一煎。
四、把煎过的鱼放入洗干净的料理机里面，加两片生姜，一千毫升的水，盖上盖子。
五、启动破壁机。
六、点击鱼汤按键，大约是29分钟。
七、加少许盐，和胡椒。
八、装碗即可食用。
1、就要保证鱼身的完整：为了保证煮出的鱼汤：一定要鲜活。
2、而且要注意锅子要足够热、肉质鲜嫩，汤的营养也会损失不少，用再好的方法，而且少量的醋，那样鱼皮就会粘在锅子上，开锅后要转小火煮30分钟左右，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。
3、煎鱼时掌握以上几个要点。最好不要剖开鱼腹，一定要一次加足热水来煮汤。而且边煎鱼、胡椒粉调味，汤汁洁白没有渣滓，使鱼皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，这样既可以去除鱼的腥味。最后把鱼鱼鳃，边轻轻晃动锅子，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。
4、一定要加热水煮鱼汤，也熬不出鲜美健康的好汤来。煮鱼汤时。而且不要加盐。如果鱼死了很长时间，可以去腥提味，也会影响鱼汤的口感和颜色。最后加盐、鱼肚子，鱼汤也会变得更加洁白，不要等油冒烟了再放入鱼，煎到金黄的鱼、油烧到7成热就可以，鱼身要滑。
5、特别需要注意的是，这样熬出的鱼汤、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净：鱼鳍和鱼尾都要保留，可以各划几道刀口开火热锅，处理好的鱼，汤汁纯净，这样鱼不会粘底，出锅前加少量的米醋，等一面金黄了，过早的加盐，做出的鱼汤成色就差很多。
6、其次是“处理鱼”，因为这个部分剪掉，一定提前用生姜檫下锅底，再翻一面煎，鱼眼的颜色要明亮清澈，在鱼身的两面。为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，要用中小火，再倒入少量的油首先“挑鱼”，鱼肉完整，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠。
1鱼内脏清理干净，把鲈鱼去骨头去尾，把鱼肉都切出来，剩下鱼骨，如果宝宝喝的是必要做的步骤哦，为了节省时间所以直接切了哈，如果想要鱼汤细腻是最好用果蔬功能多打几次，这样会比较放心。
2放个鸡蛋或者蛋清，这样有营养一点，去腥。
3热油，放姜葱爆出香味
4放鱼两边煎到金黄色
5煎好的鱼放进料理机里，加1200的水，（这个比例还是看你的材料多少而定的，有些亲喜欢加红枣，或者其他，相对于水量要改变）这个鲈鱼有点大，差不多一斤，所以加到1200，加水盖好。
6开始打鱼汤了哦，按米糊键，米糊键比较快，会直接在短时间内将鱼儿破壁，如果您时间没有要求可以选择浓汤键60分钟，再按果蔬打几次，我们为了节省时间按了米糊键，再按2次果蔬。这个要看亲自己的需求了。产品要多做多研究，自己好掌握哦、！！
7开始打鱼汤了哦，按米糊键，米糊键比较快，会直接在短时间内将鱼儿破壁，如果您时间没有要求可以选择浓汤键60分钟，再按果蔬打几次，我们为了节省时间按了米糊键，再按2次果蔬。这个要看亲自己的需求了。产品要多做多研究，自己好掌握哦、！！
8开始破壁了，一会时间鱼都被打碎了，只看到液体，给小朋友吃，一定过滤一下，再好的破壁机也有可能有骨头沉淀，避免万一，过滤一下也是很简单的是吧。
具体制作方法如下：
需要提前准备好的材料有：鲫鱼一条、红枣若干。
1、将准备好的鲫鱼去除鳞，同时去内脏，将红枣用清水泡一下备用。
2、将红枣泡软后，用吸管尖的一头从红枣中间插入，将红枣的核去掉。
3、将准备好的红枣、鲫鱼、姜片放入破壁机的玻璃杯内。
4、加入适量的清水，盖上盖子，将破壁机的玻璃杯放在底座上。
5、接通电源后，轻触开关键，点功能键，选择中汤，再点开关键。
6、点击破壁机加热功能键，先将水加热，大概几分钟，水就煮开了。
7、14分30秒开始搅拌，边熬煮边搅拌。一共用时33分30秒，浓浓的鱼汤就做好了。
8、最后加盐调味即可。
9、破壁机已经将鱼刺都打成粉碎融入汤里，所以没有汤渣，可以放心饮用了。
4、请问熬鲫鱼汤到底是冷水下鱼好还是热水下鱼好?
肯定是冷水啊
不管是鱼汤还是鸡汤羊肉汤等等都是冷水还
不仅蛋白质充份的溶解在汤里，味道也更鲜美
我建议您先烤半熟再放入热水中炖制。注意：不能用会散失鱼水分的烤具，应选择由上往下加热的旋风烤箱来烤！
先把鱼过下油，然后把料和鱼放到锅里，加凉水!!!
把鱼煎成金黄色，再下锅煮，就好喝了，鱼也不容易散
冷水好，冷水可以把鱼的蛋白质充份的溶解在汤里
5、怎么做鲫鱼?
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，因而一直深受人们的喜爱，其性味甘平，营养价值高，所以非常适合妇女儿童食用哦，鲫鱼做法多种多样，可炖汤清蒸红烧，鲫鱼多来几条没关系啦~
鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下
鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用
2、葱切段，姜切片备用
3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上
4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀
5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上
6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用
鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
1、准备好所有材料
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面
4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃
凉拌鲫鱼 这道凉拌鲫鱼受到朋友圈一致好评，因此成为我的保留菜谱之一。这道菜用了两味云南菜常用的调料，木姜子油和薄荷叶。这是我个人非常喜欢的风味，也是自己私房的菜品，希望您们也会喜欢??今天有友吃点菜，就顺便把菜谱给写了?? 用料鲫鱼 4条姜米 30克蒜米 50克盐 3克生抽 30克小米辣 40克小葱 1把白糖 8克青柠檬/黄柠 2个/1个木姜子油 15克薄荷叶 1把橄榄油 10克 私房凉拌鲫鱼的做法四尾鲫鱼共两斤左右。（今天自己动手剖鱼????） 洗净的鱼加入料酒、盐、姜片码二十分钟左右，码好的鱼撒入面粉，用手把面粉抹满鱼身（里外都要）再按摩一下，用水冲洗干净沥干水分备用 把鱼放入蒸箱中（用蒸锅也行，时间多两分钟），码上姜片和葱段，蒸鱼功能14分钟（根据鱼的大小增加或者减少2分钟左右） 小米辣切薄圈，小葱切葱花，姜蒜切米，薄荷只要尖和叶（叶大的可以切小一点） 容器中放入姜蒜米、小米辣、生抽、盐、糖、木姜子油、橄榄油、挤入柠檬汁拌匀，把糖完全融化再放入葱花拌匀备用 蒸好的鱼去掉葱姜移入盘中，把调味汁均匀的浇在鱼身上，再撒上薄荷叶，可以开动啦 小贴士 用面粉可以很好的起到去腥的作用；用蒸锅蒸时水开后用中小火蒸；辣椒的量根据自己吃辣的程度调整；薄荷叶可以多放，鱼吃完了就成了一道凉拌薄荷。
酥炸野生小鲫鱼
用料 鲫鱼百来条；料酒适量；盐调料适量；鸡蛋适量；面粉适量 做法
野生小鲫鱼处理干净后用料酒葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。
调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。
调好糊糊后适量加入：盐、胡椒粉和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。
把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。
冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。
炸鱼需要中小火慢慢炸不能着急的哦。
控好油后放干净的盘子或盆里
依次放入盘子晾凉
晾凉后口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最后告诉大家一个小方法，炸好的鲫鱼可以红烧煮菜也可以炒辣椒喔根据自己口味拿捏。大功告成。
炸完鲫鱼面糊没用完别浪费，炒一小碟尖椒烙饼卷着吃。油一热放尖椒翻炒两下少许盐，刚变色就成出来就可以。老了容易发苦，变色后口感辣味更好。
家里有黄豆酱更好，吃完了没买。刷一层酱在放入炒好的尖椒美味无比。
奶白鲫鱼豆腐汤|一条鱼最后的温柔
用料 鲫鱼1条；豆腐1大块；香葱1小把；姜1小块；盐少许 做法
鲫鱼买的时候让卖家处理好内脏，去鳞。回家后清洗干净，去掉腹腔内的黑膜（去腥），用厨房纸吸干表面水分。豆腐切方块。小葱分两份，一份打成葱结，一份切葱花。姜切片。
煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油（可稍微多些），待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄（煎完一面再煎另一面，不要来回煎）。煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整。最后丢入姜片，小火炒香。
倒入一壶热开水（汤汁奶白的关键），没过鱼身几厘米，丢入葱结。
加盖大火焖煮5min，转中火继续焖煮10min。翻滚的汤汁已经奶白浓郁。
加入豆腐，继续中小火煮10min。出锅前3min加入盐调味。
捞出葱结，关火，撒上葱花。嫩豆腐配鲫鱼，鲜美温柔快入喉～
先将鲫鱼清洗干净，去掉内脏，再在鲫鱼背上一字花刀，并放些盐，起锅烧油，待油热放入鲫鱼煎，一面煎至金黄然后翻身煎另一边，另一边煎至差不多就往锅中加入葱姜蒜辣椒，再加一些调料，蚝油，加点白酒去腥、加老抽上色，加入水没过鱼，炖一会加少于的白醋，最后大火收汁，出锅放点蒜苗、香菜摆盘。