1、意式披萨与美式披萨有什么区别?分别该如何自制
先来说意式披萨，饼皮薄而大，吃起来的口感是脆脆的，一个人吃一大张都没问题。披萨酱轻薄味淡，上面的肉类品种少而且单一。而美食披萨的饼皮喧软而厚重，用的酱料味浓丰富，上面的配料更是多种多样，非常重视肉类的添加，几乎能把表面铺满。
一、意式披萨。
2克的酵母粉加入到150克的温水中化开，然后发酵半小时。盆中放入200克的中筋面粉，加入3克的食盐，20克的橄榄油，少量多次的倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到没有浮粉后用手揉成面团，这些材料能够制作一个10寸左右的披萨。在面团上和盆底均匀的抹一层食用油，放在冰箱冷藏室内慢速发酵过夜。第二天室温回温一个小时，披萨盘上铺上油纸，把面团拉伸擀压成圆形，继续发酵两个小时。然后用叉子在表面扎出密集的透气孔。上面均匀的涂抹上番茄酱或者披萨酱，撒些芝士碎和干奶酪，点缀香肠片和一些出水少的蔬菜碎。烤箱200度预热5分钟放入烤盘，上下火烤15分钟，芝士融化，披萨边缘变成黄色就可以取出来了。
二、美式披萨。
5克的酵母和30克的白糖用150克的温水化开，发酵半小时。盆中放150克的高筋面粉，加入3克的食盐，30克的橄榄油，少量多次的倒入酵母水，然后揉成面团，放在温暖的地方发酵一个小时，面团变成之前的两倍大。面团揉搓排气在披萨盘中整形，厚度在0.8毫米，然后用叉子叉孔。先刷一层披萨酱，撒上一层芝士碎，上面铺满火腿丁，再撒一层芝士，挤上番茄酱，点缀洋葱丁等蔬菜。烤箱200度上下火烤30分钟，就可以了。
因为美式披萨用的酵母多，所以饼会发的厚重而且喧软，这是和意式披萨最大的区别之处哦。
2、怎样做正宗的意式披萨,饼底金黄酥脆又拉丝呢?
怎样做正宗的意式披萨，饼底金黄酥脆又拉丝呢？披萨有薄底和坡跟差别，一般来说薄底是美式的，坡跟是美式的。意式披萨和美式披萨的区别意式披萨和美式披萨，二者的披萨各不相同，它们区别，其实就是薄底披萨与坡跟披萨的区别，用披萨底来划分两大阵营披萨的办法已广为人知。美式的披萨软些，法式的披萨较为脆，有嚼头，味儿上各自并不大吧，通常是混沌皮上面有各自。意式披萨的底其实还有很多种，实际上几乎所有的镇上都有各自的设计风格，但有一点，从未改变，那便是薄底，而且十分极大。
而美式披萨，乃是深盘坡跟，且不爱薄底得人，也能够在用料富足的美式披萨过程中发现另一个极端真情，不但厚还创造了芝心披萨那样奇妙的存有，奶油芝士能占到一半，拿出一块，那一个金属拉丝哟
第一步菜谱：新鲜虾薄底披萨松软的面包底自然也是美味，比较接近中国人口感，而真正传统意大利披萨，一定要有着薄脆的饼底，饼底脆且不焦，包馅鲜美中带点西红柿的酸和奶油芝士的甜味。
（31cm×21cm烘烤盘1个）披萨皮用料：高筋粉100克、酵母菌2克、蛋1个，温开水约40克、盐1克、白砂糖2克、植物黄油10克。披萨馅用料：辣椒10克，圆葱10克，熟玉米15克，圣女果4个，马苏里拉奶酪150克，新鲜虾6个。
第二步披萨酱适当。蛋糕烘焙：电烤箱中高层，190℃，上下火，约烤25min。作法：1.小麦面粉放进面包机中，将酵母菌放在少量温开水中溶化，倒进小麦面粉中，再一点点倒进剩下的温开水，添加盐、白砂糖，合成光洁面糊，再倒入无盐黄油揉匀。
将面糊放到暖和处，发醇约至2倍大。圆葱、青椒切丝，圣女果切成片。玉米煮开预留。.马苏里拉奶酪丝预留。新鲜虾削皮。将发好的面团揉匀，面糊摊成煎饼放进烤盘里，用叉子在饼扎穿出小洞，避免擀面皮烤时澎涨。
披萨酱拿勺子涂抹饼皮上，在饺子皮上先后上洒一半的马苏里拉奶酪丝。放进圆葱、辣椒、熟玉米。再撒另一半马苏里拉奶酪丝。上边放入虾和圣女果。小烤箱190℃，中高层，上下火，烤25分钟即可。
要准备好高筋面粉，然后放在料理机中和面。之后就要让面团进行充分的发酵，这样可以制作成饼底。要铺上一层厚厚的马苏里拉。
意式披萨是用面粉、黄油、奶粉、番茄酱、北极虾、披萨草、彩椒、洋葱丝、马苏里拉芝士等制作的一道美食。口感香甜。
制作方式就是需要先将面饼制作出来，然后在面饼的上面铺上一层厚厚的芝士，然后再放入自己喜欢吃的食材就可以。
3、最简单的披萨做法烤箱怎样做最简单的披萨
1、高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。
2、先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
3、把面粉揉和成光滑的面团。
4、放在温暖处发酵到两倍大。
5、面团发酵的空挡，准备馅料食材。
6、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
7、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
8、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
9、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
10、在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
11、放上彩椒圈，铺上培根。
12、把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
13、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
4、烤箱烤披萨的温度和时间烤箱烤披萨需要多久温度多高
1、不同种类的披萨，所需要的烘焙时间是各异的，而且每个家庭的烤箱功率大小不一，因此温度和时间的设置也会不同。
2、商业专用烤箱烤制的时间：一般蔬菜，水果类食材烤制的时间是：6-8分钟即可，(家用的是10-15分钟)；海鲜与肉类的食材烤制的时间一般是：10-15分钟即可，(家用的是15-20分钟)；家用的烤箱一般烤制的温度是：上火180度，下火210度；商业专用烤箱烤制的时间温度是；上火280度，下火320度。
3、比如利用温度能达到400°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨，可能几十秒就OK了；而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤，一般4~5分钟即可，温度多在230°上下；而温度能达到300°上下的层式烤炉烘烤芝加哥深盘耗费的时间更久，需要半小时。
5、烤箱烤披萨怎么烤
材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。
（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
（2）把面粉揉和成光滑的面团。
（3）放在温暖处发酵到两倍大。
（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。
（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
（10）放上彩椒圈，铺上培根。
（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
高筋粉：125g
白糖：10g
黄油：10g
上述材料除了黄油和盐混合成成面团，揉至面团光滑加入盐和黄油揉至完全吸收，盖保鲜膜发酵至两倍大。（根据面粉吸水性不一样，可以加减10g水。觉得揉面麻烦的，除了盐和黄油混合的面团可以冰箱放置半个小时，拿出来加盐加黄油，面团会好揉很多，无需揉出手套膜，揉至面团光滑即可）
第二步就是披萨酱和披萨上面的馅料，披萨酱也了现成的卖。我这里的馅料是家里有什么就用了什么
西红柿：一个（拳头大小）
黄油：10g
玉米粒：一把
火腿肠：一根
其他：黑胡椒、番茄酱（2勺）、盐、蒜末
开水烫西红柿，然后剥皮，一切为二，一半用来做披萨酱，一半用来做馅料，都切成丁。
①加入水然后依次加入砂糖、盐、橄榄油、脱脂奶、高筋粉、酵母等材料。 ②准备好发酵完成的面团，将面团收圆放在案板上，盖上保鲜膜松弛15分钟。 ③在放置等待面团松弛的时候将洋葱、青椒、番茄、蘑菇切好。 ④将面团擀成披萨盘大小的圆形，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。 ⑤用叉子在上面戳一些空气孔（防止面团在烘烤时膨胀起来）。 ⑥慢慢的把面团移放到烤盘上，放进披萨烤箱，选择烤披萨模式，温度设置180度，时间设置5分钟。